泰州早茶

2021年第3期

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  前不久,客居上海的吾邑文友王佩玲与我在静安的老别墅喫茶闲聊,我说中国早茶如果人格化,泰州早茶应是谦谦一君子。它以“野、清、雅”取胜。野在田园之材,清在口味之淡,雅在养心之道。茶及茶食的质朴、洁净、天然,与人性中的虚、静、雅如出一辙。

  听我如此解析,王佩玲不由击掌脱口道:“何为君子?《论语·雍也篇》说道,‘质胜文则野,文胜质则史。文质彬彬,然后君子。’质朴多于文采就难免显得粗野,文采超过了质朴又难免流于虚浮,家乡的早茶把文采和质朴完美地结合在一起,正是早茶中的君子啊。”

  我要说的早茶是指口啖之食。泰州学派创始人王艮强调“百姓日用即道”,核心内涵便倡 ……阅读全文

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