2015年第3期

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  馕是维吾尔族人最早的饮食财富。为什么这么说呢?因为这个馕没有消失,至今也是喂养我们的一个亲切的存在。只要是馕,在任何地方看到它,都是我们眼睛里的温暖。我们是馕的民族。

  馕的打制方式都一样,只是它的形状有大有小。大馕,一般指的是直径五十厘米,厚约一厘米左右,馕面红润,馕底金黄,花纹悦人的馕。这里说的花纹,是用一种叫作切克库西(馕戳)的东西在馕面扎花纹,直径五厘米大小,原始的材料是鸡翅上的粗羽头,现在都是木制的了,形成花纹的材料是铁制的。这几年,随着旅游业的发展,也出现了直径一米左右的特大馕。比如在库车,这种馕已经成了一种产业。游客们提着五个一打、十个一打的纸箱包装馕 ……阅读全文

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